Heinz Tomato Frito Creations met Gekarameliseerde Uien & Sjalotten bij Jumbo

Probeer eens onze risotto met cheddarkaas, pompoen en verse rucola. INGREDIENTEN 300g arboriorijst (als die niet te krijgen is, vervangen door gewone gebruikelijke rijst), 450 ml kippenboullion (kan uiteraard vervangen worden door groenteboullion), 1 glas water (250 ml), 2 teentjes knoflook, 150g pompoen, 1 tl dijonmosterd, 100g cheddarkaas, 2 el pompoenpitten, 4 el olijfolie, mespuntje peper, mespuntje zout, handje verse rucola, 20g parmezaan 2 el Heinz Tomato Frito Creations with Caramalized Onions and Shallots (met gekarameliseerde uien en sjalotten). BEREIDINGSWIJZE 1. Kook de rijst in een pan met 450 ml boullion, in circa 15 minuten. 2. Als de rijst klaar is, deze in een grote kom doen, twee eetlepels olijfolie erdoor mengen en wegzetten. 3. De pompoen schillen en in grote blokjes snijden. In een andere pan het water aan de kook brengen en de stukjes pompoen koken tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Als ze klaar zijn, uit de pan halen en pureren met een mixer. 4. In een pan een paar eetlepels olijfolie verhitten en de knoflook bakken. De pompoenpuree toevoegen, evenals Heinz Tomato Frito Creations with Caramalized Onions and Shallots, mosterd en een theelepel zout. Laat een paar minuten koken. 5. Doe vervolgens 200 ml water erbij in de pan. Als het geheel begint te borrelen, het vuur medium zetten en nog vijf minuten laten koken. 6. Rasp de cheddar en voeg toe aan de saus. Laat nog 3 minuten koken en haal dan de pan van het vuur. 7. Giet de saus in de kom met de rijst en meng het geheel. 8. Tot slot op een schaal doen, een scheutje olijfolie erover (2 tl), garneren met de pompoenpitten, de verse rucola en de Parmezaanse kaas en dan serveren.