Ontbijtbijbel - chickslovefood - ebook

Carrera culinair

Van scone tot teacake - regula ysewijn - ebook

Carrera culinair

Vis van de bbq - bart van olphen - ebook

Carrera culinair

Maison mari - mari maris - ebook (9789048844876)

Carrera culinair

Een reis door het jaar in kleine geschiedenissen en grote gerechten van soezen en moussen tot kroketten, tarteletten & bonbons. Geserveerd in 54 uitgebreide menu'ss voor alleseters, geheelonthouders, veganeusjes, carnivoren, culi'ss en normale mensen. Een avond met vrienden aan tafel. Heel leuk en toch ook wat stressvol: er moet een menu verzonnen én gekookt worden. Kijkend in kookboeken en tijdschriften dienen de ideeën zich aan, maar als alle notities en uitgescheurde pagina'ss naast elkaar liggen, blijken het vier voorgerechten en een dessert, zonder hoofdgerecht. Of uw liefde voor deeg leverde een menu op waarbij alle gangen een jasje hebben, gefrituurd, gestoomd of gebakken... Hoe dan wel? Over het samenstellen van een goed menu valt van alles over te weten en ontdekken.

Taartbijbel - hans spitsbaard - ebook (9789048847273)

Carrera culinair

Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto'ss en how-to'ss leert Hans Spitsbaard je alle kneepjes van het bakken van taarten. De taartenbijbel biedt ruim 160 recepten voor lekkere, klassieke en spannende taarten. Hans biedt ook handige tips en aanwijzingen om de mooiste en lekkerste taarten op tafel te zetten.

Chocoladebijbel - kees raat - ebook (9789048844418)

Carrera culinair

Chocoladebijbel is hét naslagwerk voor de chocoladeliefhebber Met meer dan 150 recepten, handige tips en aanwijzingen laat chocolatier Kees Raat in Chocoladebijbel de oneindige mogelijkheden van chocolade zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste chocoladerecepten. Van klassiekers als brownies en chocoladetruffels tot modernere creaties als oreo-koekjes en chocoladekroketten. Maak je eigen Mars, draai zelf chocolade-ijs, shake een chocoladecocktail, of wat dacht je van een overheerlijke chocoladesmoothie. Kortom,Chocoladebijbel is voor zowel de beginnende als de ervaren chocoladeliefhebber een verrassend en leerzaam naslagwerk. MEER DAN 150 CHOCOLADERECEPTEN HELDERE HOW-TO'sS EN TECHNIEKEN ZOWEL KLASSIEKE ALS MODERNE RECEPTEN BOORDEVOL WEETJES OVER CHOCOLADE

Stamppotbijbel - werner drent - ebook (9789048842254)

Carrera culinair

STAMPPOTBIJBEL IS HÉT NASLAGWERK VOOR DE STAMPPOTLIEFHEBBER Met meer dan 200 recepten, handige tips en aanwijzingen laat Werner Drent in Stamppotbijbel de oneindige mogelijkheden van stamppot zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste stamppotten. Van klassiekers als hutspot en boerenkool tot 'smoderne stamppotten's als komkommer-muntstamppot met frambozen en stamppot met zeekraal en gamba'ss. Maar je kunt nog meer met stamppot: wat dacht je van een stamppotkroket of -wafel? Kortom, Stamppotbijbel is voor zowel de beginnende als de ervaren kok een verrassend en leerzaam naslagwerk.

De 100 beste gerechten die je gegeten moet hebben - marcus polman - ebook (9789048843985)

Carrera culinair

Dé 100 ultieme klassiekers voor iedereen Hoe maak je de perfecte pasta vongole, tarte tatin of paella? Of een steengoede rendang, crème brûlee of aardappelpuree zoals-ie-écht-hoort? De redactie van het onlinefoodmagazine FavorFlav.com ging op onderzoek uit en stelde de lijst samen van 's100 beste gerechten die je gegeten moet hebben's. Klassiekers die eigenlijk iedereen zou moeten kunnen maken. Met beroemde gerechten vanuit de hele wereld. Op basis van degelijke research en en uitvoerig getest in de eigen redactiekeuken. Boordevol praktische tips bij elk recept. Wat zijn de do'ss & don'sts van de ultieme pasta carbonara? Wat is de beste manier om een ei te pocheren voor je Eggs Benedict? Wat zijn de valkuilen bij het bereiden van zoiets ogenschijnlijk eenvoudigs als gebakken aardappelen of een hamburger? Geschikt voor de geoefende thuiskok die zijn keuken-skills wil perfectioneren als ook voor de meer onervaren keukenprins(es). Hét boek dat alle andere kookboeken (eigenlijk!) overbodig maakt. · Recepten van 100 ultieme klassiekers · Met duidelijke tips & trics · Voor de ervaren én minder ervaren thuiskok · Van de redactie van FavorFlav.com

De bijbel van de franse keuken - alain caron - ebook (9789048844937)

Carrera culinair

De bijbel van de Franse keuken is hét naslagwerk voor wie alle geheimen van de Franse keuken wil leren kennen Met meer dan 180 recepten, handige tips en aanwijzingen laat de Franse chef-kok Alain Caron de oneindige mogelijkheden van de Franse keuken zien. Aan de hand van heldere instructies, stap-voor-stapfotografie en een lijst met Franse culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste Franse gerechten. Maak een reis door Frankrijk met recepten uit elke regio: serveer bijvoorbeeld een klassieke uiensoep uit Centraal-Frankrijk, maak de lekkerste varkenskoteletten op Parijse wijze, of reis af naar Zuid-Frankrijk met coquilles Saint-Jacques uit de oven. Kortom, De bijbel van de Franse keuken is voor zowel de beginnende als de ervaren thuiskok een verrassend en leerzaam naslagwerk. MEER DAN 180 RECEPTEN UIT DE FRANSE KEUKEN HELDERE HOW-TO'sS EN TECHNIEKEN INCLUSIEF LIJST MET FRANSE CULINAIRE BEGRIPPEN ZOWEL KLASSIEKE ALS MODERNE RECEPTEN MET RECEPTEN UIT ELKE REGIO VAN FRANKRIJK

En nu word ik slank - mieke kosters - ebook (9789048847815)

Carrera culinair

Jij maakt je voornemens waar zónder dieet! Jij wordt nú slank! Duizenden mensen willen graag gezonder eten, meer bewegen en die overtollige kilo'ss kwijtraken. Velen lukt dat niet of niet blijvend. Sommigen echter wel. Hoe kan dat? Wat doen succesvolle afvallers anders? In 6 weken succes verzekerd Mieke onthult in haar nieuwe boek dé 6 succesfactoren van blijvend afvallen, zonder dieet. Hoe moeilijk het is, zo simpel is het ook: pas deze succesfactoren toe in jouw leven en word én blijf slank. Afvallen zónder overeetdrang en frustratie, mét het allerlekkerste eten! Nee. Je volgt geen crashdieet (dat werkt niet of slechts tijdelijk). Je eet juist heerlijk. Want: als je dan toch minder eet, zorg er dan tenminste voor dat je het lekker vindt; dat is houdbaar! Je ontdekt hoe jouw overeetdrang vermindert. Jij gunt jezelf wat je echt nodig hebt; zeg maar dag frustratie! Gezond omgaan met eten maakt je leven positiever, lichter en leuker. Je krijgt meer zelfvertrouwen én dat bikinilijf! Mieke Kosters heeft in de afgelopen jaren meer dan 100.000 afslankboeken verkocht: Het geheim van slanke mensen, Ik ken mezelf en ben slank en De Bikini Challenge. Mieke biedt landelijk en via Facebook diverse workshops en trainingen. 'sIf it doesn'st challengeyou, it won'st change you!'s

Desserts - danny jansen - ebook (9789048842292)

Carrera culinair

Met meer dan 130 recepten staat er in Desserts voor elke lekkerbek wat wils: van klassieke desserts als tiramisu en clafoutis tot recepten met een twist van auteur Danny Jansen zoals cakefrietjes en fruitsushi. En natuurlijk desserts met chocolade, als hemelse modder, en met fruit, zoals apfelstrudel en pêche melba. Leer de basistechnieken aan de hand van de stap-voor-stapfoto'ss en maak handig gebruik van het aanbod aan basisrecepten. Desserts is voor zowel de beginnende kok als de gevorderde kok een verrassend en leerzaam naslagwerk.

Rutger bakt - rutger van den broek - ebook (9789048827046)

Carrera culinair

70 heerlijke bakrecepten van de beste thuisbakker van Nederland, Rutger van den Broek. Verdeeld over vijf hoofdstukken - gebak en taart, koekjes, cakes, high tea en brood - biedt Rutger Bakt 70 heerlijke recepten van de beste thuisbakker van Nederland. In een extra hoofdstuk met handige how-to'ss laat Rutger stap voor stap zien hoe je basisrecepten op een traditionele wijze bereidt. Bijvoorbeeld hoe je banketbakkersroom maakt, wat tempereren inhoudt en hoe je citrusschilletjes konfijt. De recepten worden ondersteund door schitterende fotografie en gelardeerd met Rutgers persoonlijke verhaal en zijn passie voor bakken. 70 heerlijke recepten van de beste thuisbakker van Nederland. Rutger van den Broek won op overtuigende wijze de eerste editie van het populaire televisieprogramma 'sHeel Holland Bakt's. Als kind klom hij al op het aanrecht als zijn moeder aan het bakken was. Wanneer hij niet als recoveryverpleegkundige in het ziekenhuis werkt staat Rutger het liefst te bakken.

Cocktails - tess posthumus - ebook (9789048852321)

Carrera culinair

'ss Werelds beste vrouwelijke bartender laat zien hoe je thuis in een handomdraai de allerlekkerste cocktails maakt. In Cocktails geeft Tess Posthumus haar favoriete recepten prijs; van klassiekers als Bloody Mary en Whiskey Sour tot aan de alcoholvrije Virgin Mary Mule en Rosemary'ss Pear. Naast meer dan 80 cocktails geeft Tess informatie over dranksoorten, cocktailglazen, tools en technieken en toont ze je stap voor stap de fijne kneepjes van het vak.

Wildbijbel - peter klosse - ebook (9789048844852)

Carrera culinair

Wildbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van al het gangbare, in Nederland te verkrijgen wild. Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto'ss leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, voor te bereiden. Met behulp van de basistechnieken kun je de prachtige stukken vlees op verschillende manieren bereiden, van roken tot pekelen en van braden tot konfijten. Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geeft zijn mooiste wildgerechten prijs, zoals canard à l'sorange en Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.

Uit huis met jet - jet van nieuwkerk - ebook (9789048842810)

Carrera culinair

Een (hand/kook)boek voor meisjes die moeten geloven aan het volwassen worden. Vader of moeder zorgt niet meer elke dag dat er iets voedzaams op tafel staat, je (studenten)huis moet je zélf schoonhouden en door al dat gestudeer en gefeest is het wel belangrijk om je ook fit blijven te voelen. Ik leer hoe je goed voor jezelf kunt zorgen. Ik laat zien dat je ook voor weinig geld een gezonde, verse maaltijd op tafel kunt zetten. Weg met die droge pasta, rode saus uit pot en geraspte kaas die smaakt naar plastic, tacokruiden uit een pakje en diepvriespizza'ss. Het kan véél lekkerder en gezonder. En nog steeds gemakkelijk, goedkoop en snel. Verder vertel ik welke pan je absoluut nodig hebt (en daarin moet investeren), hoe je een ijskast het beste indeelt als je met huisgenoten woont en waar je voordelig inkopen doet, maar ik geef ook tips om te besparen en hoe je je studentenkamer(tje) betaalbaar kan pimpen. Je leest herkenbare verhalen (over mezelf en mijn vriendinnen), praktische tips, weetjes en natuurlijk véél recepten. Voor elk gerecht geldt: verse producten (niet uit pakjes!), slechts een aantal ingrediënten en makkelijk te maken. En vooral: betaalbaar.

Eibertje kiest meer... - eibertje van halteren - ebook (9789048825653)

Carrera culinair

Na het succesvolle eerste boek duikt Eibertje opnieuw de supermarkt in op zoek naar de betere supermarktproducten. Etiketten van nieuwe producten worden ontcijferd, onderzocht en vergeleken. Van ontbijtgranen tot smoothies en van popcorn tot kant- en klaarmaaltijden. Hoeveel suikerklontjes bevat jouw favoriete ijsje? Hoelang moet je hardlopen om een saucijzenbroodje te verbranden. Hoe weersta je de verleidingen in de supermarkt? Zijn superfoods echt zo gezond en hoe zit dat met groenten en fruit? Eibertje verduidelijkt en geeft alle informatie die nodig is om gezonde keuzes te maken.

Simple smart cooking - julius jaspers - ebook (9789048829194)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. In dit boek zet Julius Jaspers zeventien basisproducten in de schijnwerpers: aardappel, aardbeien, appel, aubergine, chocolade, citroen, eieren, granen en peulvruchten, kip, knollen en wortels, pasta, rund en kalf, schaal- en schelpdieren, uien, varken, vis en zuivel. Met elk product maakt Julius tien recepten: vijf 'sechte's recepten die stap voor stap worden uitgewerkt en vijf 'slekker maken's die neerkomen op korte ideeën ter inspiratie en uitnodigen tot experimenteren. Smaken van toen in een nieuw jasje. De basis staat centraal. Niet te veel poespas. Alles op Julius's geliefde Smart Cooking-manier die het best valt samen te vatten met zijn veelgebruikte uitspraak: 'sOpen de flessen, omring je met de beste ingrediënten en aan de slag!'s

De bijbel van de japanse keuken - tosao van coevorden - ebook (9789048848294)

Carrera culinair

De Japanse keuken staat bekend om het gebruik van bijzondere en verse ingrediënten. In de meeste toko'ss vind je tegenwoordig een Japanse afdeling en ook de beter gesorteerde supermarkt heeft het een en ander staan. De Japanse keuken is over het algemeen licht en gezond en Japans koken is minder moeilijk dan vaak wordt gedacht; de ruim 126 miljoen Japanners koken wanneer ze uit hun werk komen eveneens de gerechten die in dit boek staan.

Vijf seizoenen - jonathan zandbergen - ebook (9789048847051)

Carrera culinair

In Het jaar rond neemt Jonathan Zandbergen je mee langs de culinaire seizoenen. Het boek is ingedeeld in vijf seizoenen, met als toevoeging de voorzomer: een vijfde seizoen op het gebied van verse ingrediënten. Ieder seizoen bevat tien recepten waarin ingrediënten van eigen bodem centraal staan. Zo eet je niet alleen verantwoord, maar geniet je ook van de ingrediënten als ze in op hun best zijn. Op de inspiratiekalenders zie je in een oogopslag wat in welke periode van het jaar beschikbaar is. Zo kun je thuis eindeloos combineren en variëren.

Stoofbijbel - julius jaspers - ebook (9789048847075)

Carrera culinair

Stoofbijbel is hét naslagwerk voor de stoofliefhebber Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto'ss en how-to'ss laat Julius Jaspers zien hoe je de allerlekkerste stoofgerechten maakt. Van klassiekers als boeuf bourguignon, hazenpeper en gekonfijte eend tot verrassende nieuwe recepten als bloemkool provençale, zeebaars met Ricard en ananas met vanille en cognac toe. Meer dan 150 stoofrecepten Heldere how-to'ss en technieken Duidelijke stap-voor-stapfoto'ss Uitleg van benodigdheden en -begrippen 'sGoed voorbereiden, de hitte zijn werk laten doen en vaak een stuk later regenereren (een mooi woord voor opwarmen), waarbij je gelijk proeft dat de smaken nog beter zijn geworden. Op mijn lijf geschreven dus, dit thema!'s

De bijbel van de thaise keuken - noi pia-ud - ebook (9789048848270)

Carrera culinair

Van papajasalade tot pad Thai en van jackfruitcurry tot tom kha gai: Noi Pia-Ud neemt je mee op een culinaire reis door heel Thailand. Van de dichtbevolkte straten vol eetstalletjes in Bangkok tot aan de uitgestrekte stranden in het zuiden van Thailand.

De kracht van kruiden - peter lute - ebook (9789048836314)

Carrera culinair

Een perfect gegaard stukje vlees of vis is natuurlijk een genot, maar de echte nuance breng je aan met kruiden en specerijen. Daarmee kun je oneindige smaaklagen bouwen.&apos, Kruiden en specerijen zijn de gangmakers van het feest, ze geven diepgang en kleur aan je gerechten.De ene keer subtiel, onderhuids, zacht zingend op de achtergrond. Dan weer fris, knallend en doeltreffend. In dit boek ontleedt chef-kok Peter Lute smaak en geur aan de hand van zijn favoriete kruiden en specerijen. Met aanstekelijk enthousiasme deelt hij zijn smaakherinneringen. Aan de hand van 60 recepten leert hij je hoe je het beste uit kruiden en specerijen haalt.

De keukentafel van het noorden - yvon jaspers - ebook (9789048838646)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. In De keukentafel van het Noorden laat Yvon Jaspers haar passie voor de Scandinavische keuken zien. Een kookboek waar je dagelijks leven enorm van opknapt, vol maakbaar, betaalbaar en vooral heerlijk eten uit het Noorden. Op zoek naar rustiek, lokaal en écht. Geen liflafjes, geen haute cuisine, maar koken op open vuur, stoven, sudderen, braden, vissen, paddenstoelen zoeken, vlierbloesem plukken én bakken. Van smushi tot smörrebröd, van kanelbullar tot kladkakka - alles komt voorbij. Van ontbijt tot diner, van inmaken voor op de plank tot feestmenu'ss om het leven te vieren. Vanaf nu geen dag meer zonder fika en nooit meer een winter zonder hygge.

World of veggies - mirjam leslie-pringle - ebook (9789048839421)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Overal ter wereld wordt sinds mensenheugenis vegetarisch gegeten. Omdat vlees niet voorradig of te duur is, vanwege geloofsovertuiging of omdat men geen vlees wil eten. Zo zijn er door de eeuwen heen honderden vegetarische gerechten ontstaan. In World of veggies staan honderd van deze klassieke vegetarische recepten, die stuk voor stuk bewijzen dat gerechten zonder vlees en vis heerlijk zijn voor vegetariers én vleeseters.

Vis voor elke dag - bart van olphen - ebook (9789048839827)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Vis voor elke dag biedt 100 makkelijke visrecepten afkomstig uit alle windstreken; van IJsland tot India en van Gambia tot Australië. Of je nu inspiratie zoekt voor een snelle lunch, een snack voor bij de borrel of een feestelijke maaltijd, de gerechten zijn geschikt voor elke dag, op elk gewenst moment. Van bakkeljauwkroketjes, tonijntosti en pasta met kokkels en witte wijn tot tajine met rode poon, viskoekjes en risotto met kreeft. Een groot deel van deze recepten verscheen eerder in Bart'ss Fish Tales.

Het complete hamburgerboek - julius jaspers - ebook (9789048839636)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Nog nooit heb je zoveel over hamburgers kunnen lezen als in Het ultieme hamburgerboek van chef-kok en restaurateur Julius Jaspers. Hij vertelt je de historie van het populaire broodje en leert je de ultieme hamburger te maken, met alle mogelijke bereidingen en ingrediënten. Door de recepten voor de bun, de patty, de topping en de saus te combineren, creëer je je eigen ultieme hamburger. Je kunt er zelfs meer dan 1.500.000 ver- schillende hamburgers mee maken. Reken maar uit: 18 buns x 51 patties x 40 toppings x 42 sauzen 1.542.240. Van rund, kalf, varken en lam tot vis, schaaldieren en vegetarisch. Om je op weg te helpen heeft Julius 38 burgers volledig uitgewerkt en 14 bevriende chef-koks gevraagd naar hun ultieme burger.

Pastabijbel - roberta pagnier - ebook (9789048836918)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Met meer dan 130 recepten, handige tips en aanwijzingen laat Roberta in Pastabijbel de oneindige mogelijkheden van pasta zien, uiteraard geheel volgens Italiaanse traditie. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van verschillende soorten pasta'ss en sauzen. Van klassiekers zoals spaghetti carbonara en alle vongole tot minder bekende gerechten als pizzoccheri alla valtellina en zite alla sangiovanello. Pastabijbel is voor zowel de beginnende kok als het kookwonder een verrassend en leerzaam naslagwerk.

Het hartige bakboek - rutger van den broek - ebook (9789048835560)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. 'sHet meest geweldige van de boeken van Rutger is dat je zeker weet dat elk recept gewoon klopt en maakbaar is!'s - Janny van der Heijden, culinair publicist en jurylid van 'sHeel Holland Bakt's Na drie succesvolle bakboeken met zoete recepten vond Rutger van den Broek het de hoogste tijd om eens op de hartige toer te gaan. Het hartige bakboek bevat 60 hartige bakrecepten met ruim 70 variaties, verdeeld over 8 hoofdstukken: 'sBasisrecepten's, 'sKlein maar fijn's, 'sLekker voor tussendoor's, 'sMandvol broodjes's, 'sBrood op de plank's, 'sVan plaat tot taart, 'sGroots gebakken's en 'sBijna helemaal zelf gebakken's. Van borrelhapjes tot flammkuchen, van hartige muffins tot pasteitjes en van gevulde broodjes tot een compleet hoofdgerecht.

Bbqbijbel - julius jaspers - ebook (9789048832514)

Carrera culinair

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. BBQbijbel is hét naslagwerk voor de barbecueliefhebber. Barbecueën is populairder dan ooit tevoren. Waar vroeger een barbecue uit spareribs en worst bestond, bereidt men nu complete maaltijden op de grill. Groente, vis, schaal- en schelpdieren en zelfs fruit zijn hierbij inmiddels net zo geliefd. In BBQbijbel laat barbecuekoning Julius Jaspers aan de hand van duidelijke stap-voor-stapfoto'ss en heldere iconen zien wat er allemaal mogelijk is en geeft hij zijn 250 meest geliefde recepten prijs. BOORDEVOL HANDIGE BBQTRUCS UITLEG VAN BBQBENODIGDHEDEN EN -BEGRIPPEN HELDERE HOW-TO'sS EN BBQTECHNIEKEN DUIDELIJKE STAP-VOOR-STAPFOTO'sS MEER DAN 250 BBQRECEPTEN DIVERSE CONDIMENTEN Julius Jaspers (1962) opende na zijn eindexamen een restaurant in Frankrijk, was traiteur en cateraar in Amsterdam, gaf leiding aan het familiebedrijf Studio Bazar, en presenteerde RTL'ss 'sTopchef's. Nu schrijft hij kookboeken, BBQbijbel is zijn tiende boek, en heeft hij twee restaurants in Amsterdam waaronder Julius Bar & Grill.

Het roer om - tom kellerhuis - ebook (9789048805044)

Carrera culinair

In 2008 besloot de bekende journalist Tom Kellerhuis (46) zijn goedbetaalde baan als chef Kunst en Cultuur (de machtigste functie achter het nietje in de Amsterdamse Grachtengordel) van het destijds zeer roemruchte opinieweekblad HP/De Tijd op te offeren. Hij meldde zich aan voor de koksopleiding aan het ROC van Amsterdam, en ging tussen de pubers als leerling-kok werken in tal van beroemde restaurants in binnen- en buitenland. Deze ingrijpende beslissing veranderde zijn leven drastisch; de eens zo machtige en geziene journalist die moeiteloos andere carrières maakte én brak, kwam terecht in het rauwe en donkere bestaan van de professionele keuken, waar hij als jongste bediende zelf met minder respect werd behandeld dan een stuk vuil. Hij was geen koning meer maar een keukenslaaf. Zijn droom veranderde langzaam in een nachtmerrie. En toch zette hij door. Het roer om is niet alleen een hilarisch verslag van Kellerhuis pogingen om met vallen en opstaan een chef-kok te worden. Het leest ook als een ijzingwekkende thriller over het werkelijke wel en wee onder aan de ladder van de voedselindustrie. Maar bovenal is Het roer om het relaas van iemand die op het hoogtepunt van een glansrijke carrière al zijn schepen achter zich verbrandt en besluit zijn hart te volgen.

De bijbel van de spaanse keuken - raquel palla lorden - ebook

Carrera culinair

Toscanini: het pastaboek - maud moody - ebook

Carrera culinair

Bakplaatbijbel - janneke philippi - ebook

Carrera culinair

Ten minste houdbaar tot - steffi haazen - ebook (9789048846122)

Carrera culinair

HOEVEEL WATER MOET JE DAGELIJKS DRINKEN? IS SPELTBROOD GEZONDER DAN TARWEBROOD? KUN JE TE VEEL VITAMINEN BINNENKRIJGEN? HOE VEILIG ZIJN ZOETSTOFFEN? IS APPELSAP EVEN SLECHT ALS FRISDRANK? ZIJN E-NUMMERS SCHADELIJK VOOR JE LICHAAM? WAAROM MOET JE EIEREN MET DE PUNT NAAR BENEDEN BEWAREN? HOE BEREKEN JE JE ENERGIE-INNAME? WAT BETEKENT TEN MINSTE HOUDBAAR TOT PRECIES? IS GEKWEEKTE VIS BETER VOOR HET MILIEU DAN WILDE VIS? DROOG JE VAN KOFFIE UIT? VAL JE AF ALS JE KOOLHYDRATEN UIT JE DIEET SCHRAPT? Als voedingsdeskundige krijgt Steffi Haazen dagelijks diverse vragen van mensen die, door een overschot aan informatie over voeding en gezondheid vanuit wetenschappers, dieetgoeroes, foodbloggers en fitgirls, de weg kwijt zijn in de doolhof van gezonde voeding. Iedereen heeft er wel íéts over te zeggen en het is hierdoor lastig het kaf van het koren te scheiden. Dit zorgt voor de nodige stress in de supermarkt. En dat is zonde, want in de basis is goede voeding heel eenvoudig. In Ten minste houdbaar tot geeft Steffi Haazen antwoord op de meestgestelde vragen en leert ze je gezonde keuzes te maken op het gebied van voeding, etiketten te ontcijferen, marketingtrucs te doorzien, E-nummers te lezen, de koelkast perfect in te delen en nog veel meer.

Dips - ramon brugman - ebook (9789048845330)

Carrera culinair

In Masterclass Dips laat Ramon Brugman met recepten uit meer dan twintig landen zien dat je met dips eindeloos kunt variëren. Met zijn ervaring als chef-kok en patissier bij onder andere Brasserie de Bank en zijn optreden als televisiekok bij programma 'sBinnenste Buiten's mag Ramon zichzelf gerust master in de keuken noemen. In Masterclass Dips staan bekende klassiekers als tzatziki, mangochutney en baba ganoush, maar ook vernieuwende recepten zoals Zuid-Afrikaanse butternutspread en Russische groene ajika. Daarbij geeft Ramon de recepten van zijn favoriete dippers zoals Griekse dakos en Ethiopische injera. Masterclass Dips biedt voor ieder wat wils!

De bijbel van de koreaanse keuken - mirthe van der schoot - ebook

Carrera culinair

Ovenschotelbijbel - janneke philippi - ebook

Carrera culinair

Wokbijbel - noni kooiman - ebook

Carrera culinair

Overgang - janneke vreugdenhil - ebook

Carrera culinair

Bbq-en met nick - nick toet - ebook

Carrera culinair